روغن زیتون به عنوان یک ماده غذایی مغذی و سالم شناخته می‌شود که تاثیرات مثبتی بر سلامت بدن دارد. یکی از مزایای مهم آن، کاهش سطح کلسترول خون است. این روغن سرشار از اسیدهای چرب تک غیراشباع است که می‌توانند به کاهش کلسترول بد خون (LDL) کمک کنند. کلسترول بد یکی از عوامل اصلی بروز بیماری‌های قلبی عروقی است. در این مقاله از مجله زیتون آسیا قصد داریم بررسی کنیم که آیا روغن زیتون در کاهش کلسترول مؤثر است یا خیر. با ما همراه باشید.
کلسترول ماده‌ای چرب است که به طور طبیعی در بدن انسان تولید می‌شود و برای ساخت سلول‌ها، هورمون‌ها و ویتامین D ضروری است. کلسترول خون به دو نوع تقسیم می‌شود:
کلسترول بد (LDL): این نوع کلسترول می‌تواند به دیواره رگ‌های خونی چسبیده و موجب ایجاد پلاک شود. پلاک‌ها جریان خون را مسدود کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهند.
کلسترول خوب (HDL): این نوع کلسترول به جمع‌آوری پلاک‌ها از دیواره رگ‌ها کمک کرده و آنها را به کبد می‌برد تا دفع شوند.
سطح کلسترول خون تحت تأثیر عوامل مختلفی مانند ژنتیک، رژیم غذایی و سبک زندگی قرار می‌گیرد. در حالی که بدن نیاز به مقدار کمی کلسترول بد دارد، بالا بودن سطح آن می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش دهد. از سوی دیگر، کلسترول خوب به کاهش سطح کلسترول بد کمک می‌کند و برای سلامت قلب مفید است.
برای کاهش سطح کلسترول خون می‌توان از روش‌های مختلفی استفاده کرد، از جمله:
رژیم غذایی سالم: مصرف مواد غذایی حاوی میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و اسیدهای چرب امگا 3 می‌تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند.
ورزش: فعالیت بدنی منظم می‌تواند به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک کند.
کاهش وزن: کاهش وزن در افرادی که دچار اضافه وزن یا چاقی هستند، می‌تواند باعث کاهش کلسترول بد شود.
مصرف دارو: در برخی موارد، پزشک ممکن است داروهایی برای کاهش کلسترول تجویز کند.
اگر نگران سطح کلسترول خود هستید، بهتر است با پزشک مشورت کنید تا راهکارهای مناسب برای کنترل آن را دریافت کنید.
روغن زیتون با روش‌های مختلفی می‌تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند. یکی از این روش‌ها کاهش جذب کلسترول بد در روده است. روغن زیتون می‌تواند جذب کلسترول در روده را کاهش دهد، بنابراین مقدار کلسترول کمتری وارد بدن می‌شود.
مکانیسم دیگری که روغن زیتون به کار می‌بندد، افزایش تولید کلسترول خوب (HDL) در بدن است. کلسترول خوب به کاهش سطح کلسترول بد و بهبود سلامت قلب کمک می‌کند.
شواهد علمی
مطالعات مختلف نشان داده‌اند که مصرف روغن زیتون می‌تواند در کاهش کلسترول بد مؤثر باشد. به عنوان مثال، یک مطالعه که در سال 2015 در The American Journal of Clinical Nutrition منتشر شد، نشان داد که مصرف 25 میلی‌لیتر روغن زیتون در روز به مدت 8 هفته می‌تواند موجب کاهش 13 درصدی کلسترول بد در افراد مبتلا به کلسترول بالا شود.
همچنین مطالعه‌ای دیگر که در سال 2017 در Nutrients منتشر شد، نشان داد که مصرف 40 میلی‌لیتر روغن زیتون در روز به مدت 12 هفته باعث کاهش 14 درصدی کلسترول بد در افراد سالم می‌شود.
علاوه بر این، برخی مطالعات نشان داده‌اند که روغن زیتون می‌تواند سطح کلسترول خوب خون را نیز افزایش دهد. به عنوان مثال، مطالعه‌ای در The Journal of Nutrition در سال 2016 نشان داد که مصرف 25 میلی‌لیتر روغن زیتون در روز به مدت 8 هفته موجب افزایش 10 درصدی سطح کلسترول خوب در افراد مبتلا به کلسترول بالا شد.
در نهایت، مطالعه‌ای که در سال 2018 در Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases منتشر شد، نشان داد که مصرف 40 میلی‌لیتر روغن زیتون در روز به مدت 12 هفته، باعث افزایش 12 درصدی کلسترول خوب خون در افراد سالم می‌شود.
در نتیجه، شواهد علمی بسیاری نشان می‌دهند که روغن زیتون می‌تواند در کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب مؤثر باشد و در نهایت سلامت قلب و عروق را بهبود بخشد.
برای بهره‌مندی از فواید روغن زیتون در کاهش کلسترول خون، مقدار مصرف آن باید در حد اعتدال باشد. بر اساس توصیه‌های متخصصان تغذیه، مصرف حدود 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون در روز برای بزرگسالان می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد خون (LDL) و افزایش کلسترول خوب خون (HDL) کمک کند. این مقدار روغن زیتون به طور متوسط 23 گرم چربی مفید (که عمدتاً چربی‌های تک غیراشباع هستند) به بدن می‌رساند که می‌تواند تأثیرات مثبتی بر سلامت قلب و عروق داشته باشد. روغن زیتون، به دلیل خواص ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی خود، می‌تواند به بهبود سلامت عمومی بدن و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌های مزمن کمک کند.
مهم است که روغن زیتون را به عنوان یک بخش از رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف کنید و از آن در کنار مواد غذایی دیگر مانند سبزیجات، غلات کامل و میوه‌ها استفاده کنید تا از تمامی فواید آن بهره‌مند شوید.
اگرچه روغن زیتون یک ماده غذایی سالم و مفید است، مصرف بیش از حد آن می‌تواند عوارض منفی به همراه داشته باشد. از آنجا که روغن زیتون حاوی چربی است، مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث افزایش وزن شود. چربی‌ها، به ویژه چربی‌های اشباع نشده و تک غیراشباع که در روغن زیتون وجود دارند، در صورت مصرف زیاد، ممکن است کالری‌های اضافی به بدن وارد کنند و خطر ابتلا به چاقی را افزایش دهند.
از دیگر عوارض احتمالی مصرف بیش از حد روغن زیتون می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی: اگرچه روغن زیتون به کاهش کلسترول بد خون کمک می‌کند، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند بر عملکرد کلی سیستم گردش خون اثر منفی بگذارد.
افزایش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان‌ها: مصرف زیاد چربی‌ها، حتی چربی‌های سالم، ممکن است باعث ایجاد مشکلاتی در سیستم هورمونی بدن و در بلندمدت، افزایش خطر ابتلا به سرطان‌های خاص شود.
مشکلات گوارشی: مصرف زیاد روغن زیتون ممکن است موجب ناراحتی‌های گوارشی مانند اسهال و دل درد شود.
بنابراین، برای بهره‌مندی از فواید روغن زیتون بدون وارد کردن آسیب به بدن، باید مصرف آن در حد اعتدال باشد و به صورت منظم و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و سالم مورد استفاده قرار گیرد.
آیا روغن زیتون برای کاهش کلسترول مفید است؟ شواهد علمی و مطالعات متعددی نشان داده‌اند که روغن زیتون می‌تواند به طور موثری به کاهش سطح کلسترول بد خون (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند. این تغییرات در سطح کلسترول می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد و سلامت عمومی بدن را بهبود بخشد.
برای کاهش کلسترول با استفاده از روغن زیتون، می‌توانید آن را به جای سایر روغن‌ها در رژیم غذایی خود استفاده کنید. علاوه بر این، اگر قصد دارید روغن زیتون را به عنوان مکمل مصرف کنید، توصیه می‌شود قبل از شروع مصرف مکمل‌ها با پزشک خود مشورت کنید تا از مناسب بودن آن برای شرایط سلامت شما مطمئن شوید.
